うかい是日本餐飲集團,旗下有鐵板料理、懷石料理及豆腐料理等餐廳,其中位於銀座的うかい亭自2008年米其林指南-東京摘下一星,後來也多次獲得米其林星級的肯定,雖然在2016年米其林指南-東京中不見它的蹤影,但仍然澆熄不了前往朝聖的熱情。
「銀座うかい亭」可以透過官網預約,相較於某些高級餐廳僅能透由電話預約,方便許多。
預約網址:https://www.tablecheck.jp/shops/ginzaukai-tei/reserve
餐廳門口左右二側是叉子&湯匙的裝飾人像,並有一小段很顯高級的紅地毯。
入內後,接待人員會上前協助脫下外套,並連同包包一起幫你收起來,接著就引領至用餐位置。
餐廳內裝潢典雅奢華。
入位後,服務人員會先確認餐點,並詢問是否有不吃的或過敏的食材,另外會詢問是否要點酒或飲品。
我們各點了一杯紅酒、葡萄汁。
紅酒 ¥1,940
葡萄汁 ¥860
「銀座うかい亭」午間套餐有二種價位¥7,020、¥9,720,我們選擇的是¥9,720的套餐。
開胃菜
生魚片非常新鮮。
湯品
馬鈴薯濃湯,是濃郁的冷湯,帶點奶香味。
前菜
進行鐵板料理前,廚師會將食材拿給客人看。
這道菜有櫛瓜、鮮魚。
魚肉煎的表皮焦香,肉質軟嫩。
搭配的醬汁帶有蝦膏味,有附上麵包,可沾著吃。
牛排
同樣的,廚師會先將牛排拿給客人看才進行料理。
這塊牛排是二人份的。
牛排外酥內軟嫩多汁,不論是配上粗顆粒胡椒,或特調淡口味醬汁,都非常好吃。
但一人分到的牛排只有少少6小塊,實在不過癮。
炒飯/壽麵
最後可以選擇炒飯或壽麵。
炒飯由廚師直接在鐵板上料理,只有單純的米飯,吃起來帶有焦香。
壽麵應該被很冰的冰鎮過,吃起來超Q彈,醬汁口感清爽滑潤。
用完正餐後,服務人員會引領至甜點區。
有五道甜點可以選擇。此外除了茶、咖啡,也有收費的餐後酒可以點。
莓のミルフィーユ
千層酥口感酥脆,層層中帶點焦糖香,夾層餡料甜而不膩又濃郁,還看得到滿滿香草籽,口感豐富。
清見オレンジのジュレ
帶點酒香的香澄口味碎冰,底部是口感微化的香澄果凍。
咖啡/茶
最後會再送上小點心,稍有甜度,很適合配咖啡跟茶。
「銀座うかい亭」環境舒適、服務周到、食材講究、料理細緻,整體用餐過程非常舒服。
不過,個人覺得午間套餐的份量有點少,吃完正餐後仍意猶未盡,後來是吃了甜點後,才稍有飽足感,不過也讓我們回家後仍繼續回味呢。
本次用餐花費:¥24,460/二人 (含服務費)
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餐廳名稱:銀座うかい亭
消費時間:2016年5月
地址:〒104-0061 東京都中央区銀座5-15-8 時事通信ビル1F
電話:03-3544-5252
可否刷卡:可
官網:http://www.ukai.co.jp/ginza/
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