美福彩匯自助餐廳2018的除夕圍爐有二個場次，第一場是16:45-19:00，第二場是19:30-21:45，我們選的是第一場。
彩匯平常晚餐價格是$2,000+10%，除夕圍爐則是每位NT$2,800+10%。
每個人都會有一份主菜&湯品，是由服務人員直接送到桌上的。
主菜是龍蝦、生蠔&鮮魚，龍蝦鮮美，生蠔新鮮，魚肉質紮實，不過可惜送上來都是冷的。
湯品是佛跳牆，料有豬腳、雞肉、香菇、冬筍、芋頭、栗子、鳥蛋、一咪咪烏參&干貝等，和一般常見的佛跳牆料都煮到軟爛，湯都稠稠的不大一樣，美福的佛跳牆湯是清的，口味鮮美有層次。
接下來就是自助餐區。
生菜沙拉、水果
這裡有提供現榨的果汁，除了已經打好的鳳梨汁、西瓜汁和綜合果汁外，也可以現點現榨蘋果汁或紅蘿蔔汁。
生魚片
有鮭魚、鮪魚、海鱺魚、劍旗魚、青甘魚、黃金魚卵、甜蝦。
很少有看到buffet提供甜蝦的，而且整隻帶殼，可想餐廳對新鮮度的自信，吃起來乾淨鮮甜。
握壽司
牛肉用炙燒的，香氣十足。
花壽司&手捲
手捲有一般比較少提供的鮭魚卵和星鰻，而且蝦蘆筍的蘆筍很粗又很多汁。
手捲如果不要生菜可以改成米飯。
日式小菜
種類蠻多的，可以開開胃。
海鮮
有透抽、九孔鮑、蝦子、花蟹、淡菜及海螺。
湯品
有牛肉湯和鮮魚湯二種，是自己夾取肉片/魚片後，舀取高湯加入碗內。
牛肉片是澳洲的M9+和牛肉片，魚片是海鱺魚。
燒烤
有泰式雞腿串、肩舺牛小排、串烤和牛腩條及孜然骰子羊肉串。
另外還有現煎的大蝦及和牛。
麵食
這裡有同是美福的「熟成21」的牛肉麵。
燒烤肋眼牛排（US Prime Beef）
肉質粉嫩柔軟，油花豐富，吃起來非常甜。
異國料理
用餐中間，有服務人員走過來詢問是否要Pizza，是鴨肉口味的。
鴨肉軟嫩，上面還有芝麻葉。
甜點
甜點種類好多。
特別的是這裡有二款使用Valrhona70%巧克力製成的甜點，一款是巧克力塔，另一款是巧克力蛋糕。
巧克力塔很好吃，後來想再去拿就沒有了。
冰淇淋
同時提供MOVENPICK和Haagen-Dazs二個品牌的冰淇淋。
MOVENPICK口味有黑醋栗、檸檬、夢幻香草、金典巧克力和草莓。
Haagen-Dazs口味有藍莓、淇淋巧酥、夏威夷脆果仁和草莓。
飲料
有很健康的果醋，如果覺得吃的太罪惡的時候，可以來喝一下。
不免俗的，用餐中間會有舞龍舞獅的表演。
彩匯的菜色種類雖然不多，但食材都有一定水準，連甜點的口味都很好，從頭到尾吃下來感覺很好。
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彩匯自助餐廳
地址：台北市中山區樂群二路55號
電話：(02)7722-3399
官網：https://www.grandmayfull.com/dining/palette
消費日期：2018年2月
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