「弁慶」是一間講求食材新鮮、料理美味、價格合理的迴轉壽司餐廳，使用當天上午捕獲的時令鮮魚，壽司飯是使用佐渡產的越光米。
目前有三間店都在新潟縣，我們拜訪的是距離JR新潟站約1.5公里，位於「Bandai万代島鮮魚センター」（万代島鮮魚中心）的「新潟ピア万代店」。
用餐是平日接近下午2點，店內仍然是高朋滿座。
「弁慶」壽司價格依盤子花色分別為¥130、¥190、¥260、¥390、¥520，另外也有烤物、味增湯等，也有當地人是直接跟師傅點現做的握壽司。
桌子上有醬料、綠茶粉及杯子，自行取用。
大トロ ¥520
大肚肉肥美，油脂化口，沒有鮪魚很重的紅肉味道，
赤えび ¥390
蝦子口感黏滑，蝦肉味道算清，帶上甜味。
本まぐろ中トロ ¥390
店內排名第一位的中肚肉，有鮪魚肉質的香氣，又帶點油脂，口味很均衡。
紅ズワイガニ(佐渡產) ¥390
蟹肉份量多又鮮甜。
生うに ¥260
滿滿的海膽，這個價格好划算，不過海膽微苦沒有很搶眼的海乳香。
生サーモン ¥260
生鮭魚，不油膩，細細品嚐到肉質本身的鮮美。
根もずく(佐渡產) ¥260
藻類的一種，口感咕溜滑順，用醋調味吃起來稠稠酸酸甜甜的。
ふぐ(佐渡產) ¥190
河豚沒什麼味道，微軟Q，但有點咬不太爛。
あじ(佐渡產) ¥190
店內排名第二位的竹筴魚，很新鮮，魚味很重很夠味。
活たこ(佐渡產) ¥190
章魚很硬，嚼不太動，味道也蠻淡的。
玉子¥130
濃郁的蛋香，調味略甜。
日替わり味噌汁 ¥150
味噌湯蠻鹹的，裡面有放小貝類。
一共吃了11盤，另加一碗味噌湯，含稅後總共¥3,585。
「弁慶」的食材真的非常新鮮美味，醋飯酸甜適中，價格也很實在。
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餐廳名稱：弁慶
消費時間：2016年5月
地址：新潟県新潟市中央区万代島2-4
電話：025-255-6000
營業時間：10:30 ~ 21:30 (L.O 21:00)；星期三休
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